紫の秘密(^^)

わかっていなかったとは
意外でした(^^)

ネットで見つけた記事によると…
ここでもお伊勢参りの記事で
たびたび登場する「赤福」(^^)
餡は赤小豆を原料に作られています。

一般に和菓子の餡は紫色ほど
高級と言われるそうですが、
その餡の紫色の元になる
色素が発見されたんだそうです。
読んだ記事はこちら

たしかに赤福を最初に見た時は
「なるほど赤だなぁ~(*^^*)」
とその色を見て思いましたが。
色素などとうの昔に特定されて
いるものだと思っていました。

色素が特定されたことで
今後はどのように赤小豆を炊けば
きれいな紫色になるかがわかり、
発色の良い餡を作る方法が
確立されるだろうということです。
画像

今や赤福は紫だけでは
ないのですけどね。
まぁそれは良しとしましょう(^^;)


関東はまた週末に雪かも
でもそれが終われば寒さはやわらぎ
春が近づくそうなのですが…
春が短くてすぐ夏になるのなら
いっそ寒いままで良いのですけどね(^^;)
長い春を期待します

では明日も 1生1度の1日を
 総て良き日であるように(^^)

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